润堂法式甜品班

Day1

◆天使之翼 ◆安格拉斯

黄油饼干、水果馅料制作、巧克力淋面、豹纹淋面、焦糖淋面

Day2

◆提拉米苏 ◆日式抹茶

手指饼干、抹茶蛋糕胚、芝士糊制作、表面装饰

Day3

◆榛果闪电泡芙 ◆红醋栗闪电泡芙

◆夏朵闪电泡芙

巧克力甘纳许奶油馅、意大利香草奶油馅、百香草莓馅、泡芙体烫面制作

Day4

◆巴黎布雷特 ◆达克瓦兹底

慕斯喷砂、花生脆饼、巧克力奶蛋酱熬制、巧克力配件制作、橙子蛋糊制作       Day5

◆柠檬香草味马卡龙◆红加仑甘那许马卡龙、香草杏仁蛋白饼壳、巧克力杏仁蛋白饼壳、香草柠檬馅料、巧克力甘那许馅料

Day6

◆轻乳酪芝士 ◆手工巧克力

蛋白的打发、芝士糊制作、纯可可脂配比与调色、巧克力温度调试、酒心巧克力制作

Day7

◆红丝绒蛋糕 ◆红树莓巴伐露

重油蛋糕胚、奶油霜的制作、夹心馅料制作、巧克力淋面