高端法式西点课程

适用对象

零基础学习法式西点门店技法提升拉开市场差距

课程目标

短期快速掌握法式西点产品，高端甜品，西餐，蛋糕，私房必备产品

课程概述

关于教学理念和我们的优势

1.我们秉持让学员毕业后可持续发展的目标，将课程大类细分，

有利于学员自身产品定位，避免浪费多余时间。

2.我们的课程老师都是受过多次的国内外进修，专业培训，

并且后任职各大店铺的技术指导，所以技术过硬是基本的保证，

重要的要知道怎么将好的技术传授于学员。

3.课程中，老师总结一套系统系理论，

保证学生毕业后能看得懂各大名店及网红配方并操作

4.课程中，附送大BOSS创业指导，让你创业少走弯路

5.艾瑞斯每年邀请6次国外及台湾大师定期举办研修课

6.学员毕业后，进入线上商学院均可免费终生观看艾瑞斯新餐饮品牌，

研习社线上新品课程(每月更新）及自己上课产品视频录播

7.学习期间免费提供住宿（空调，热水器一应俱全）

8.不收取学费以外任何费用

课程简介

课程内容

香蕉朗姆挞：沙布列，杏仁奶油

椰子凤梨达克瓦兹：

朗姆凤梨，椰子达克瓦兹，凤梨慕斯淋奶油

黑樱桃荔枝塔：覆盆子果馅，黑樱桃巴巴路亚，荔枝慕斯 ，柠檬沙布列，无油海绵蛋糕，透明淋面。

椰子青柠之夏：

甜酥面团，扁桃仁饼底，达克瓦兹，热带水果冻

法式泡芙：酥皮的制作，泡芙壳，玫瑰英式奶酱，

咖啡卡仕达，抹茶穆斯林，巧克力外交官

拿破仑/号角酥：

起酥皮制作与开酥技巧，拿破仑组装与装饰，

香草卡仕达酱及制作理论

马卡龙：意式蛋白霜的制作，杏仁粉的选用，奶油霜夹心。

糯米芝士慕斯：

糯米内陷，香草比斯基，马斯卡彭奶油，白巧杏仁脆

草莓夏洛特：

库利夹心，手指无油海绵，玫瑰糖酒液，草莓巴巴路亚

玫瑰蜜桃慕斯：

草莓凝冻，开心果酥饼，达克瓦兹，蜜桃朗姆，玫瑰草莓淋面

伯爵红茶慕斯：

舒布雷姆，达克瓦兹，牛奶红茶慕斯，

黑色可可淋面，巧克力牛轧脆片

银河蛋糕：

吉瓦娜布雷，达克瓦兹，开心果酥饼，

法式蛋白霜，巧克力慕斯，

仿真水果慕斯：

柠檬，（打发的青柠甘纳许/青柠酱内陷）

桃子（打发的桃子甘纳许/桃子果冻）

橘子（打发的橙子甘纳许/橙子果冻）

各式喷沙系列：

喷枪使用技巧，慕斯喷砂制作，喷砂装饰

镜面淋面系列：

放射性淋面，纯色淋面，网状淋面，慕斯及造型出品，摆台以及造型搭配

（定期更换产品，一切以当月上课产品为准）

教学方法

课程中，老师总结一套系统系理论，保证学生毕业后能看得懂各大名店及网红配方并操作。附送大BOSS创业指导，让你创业少走弯路。

教学特色

1、艾瑞斯每年邀请6次国外及台湾大师定期举办研修课。

2、学员毕业后，进入线上商学院均可免费终生观看艾瑞斯新餐饮品牌研习社线上新品课程(每月更新）及自己上课产品视频录播。

3、课程采用小班化教学，每期16人左右。

4、学习期每个人的领悟和学习能力不一样，领悟快学习到位，自然会提早毕业，不用太纠结学习时间，因人而异，学会为止。后期如在接单过程中遇到问题可随时咨询授课老师。