传递咖啡芳香 以培促学助力——昆山市残疾人咖啡师技能培训
作者：苏州市品源职业培训学校
来源：苏州市品源职业培训学校
2023年08月07日
为更好地增强残疾朋友的动手能力，倡导热爱生活的理念。 7 ...
为更好地增强残疾朋友的动手能力，倡导热爱生活的理念。 7 月 31 日昆山残疾人联合会联合苏州市品源职业培训学校在昆山市残疾人联合会举办昆山市残疾人咖啡师技能培训暨苏州市残疾人技能比赛咖啡师项目选拔赛。
咖啡师培训为期 5 天，联合会利用社会力量，以咖啡为媒介，激发学员创业的内生动力，实现自我价值的提高，提升残疾人幸福感与满意度。
培训特邀苏州市品源职业学校郑霞校长和她的咖啡师老师们，他们采用理论知识传授与实际操作演示相结合的方法，手把手，面对面，把咖啡技能传授给每一个参与培训的学员。
培训中有不少学员是第一次接触到咖啡制作。郑校长告知大家咖啡是建立在苦、酸、甜、醇厚、顺滑等基础上区别。咖啡制作需使用良好的水质、选用新鲜的咖啡豆、选择适合的器具和滤杯、掌握合适的研磨度。
郑校长教授学员们学习手冲咖啡制作，她指导大家制作手冲咖啡需要非常细腻的水流，要选用专用的细口咖啡壶。在冲的过程中，需要从中心往外绕圈，再从外往内绕圈。同时咖啡师王老师在现场为大家演示手冲咖啡的制作过程。老师们耐心教学，生动讲解，老师们和学员们现场有问有答，气氛活跃。
网名 “派大星”的朋友在现场特别激动开心，她说：“我今天是第一次接触自己煮咖啡，很起劲的，想着还能减肥。在操作的时候，受到了校长老师的表扬，更加兴奋，想着明天快点到来，我要见到校长老师，我要认真学。”
下午每个人都进行了实战演练，学员们感觉非常美妙和新奇，对咖啡制作的兴趣大大增加。一位姓董的先生说： “一直以来都是大口吃饭大碗喝水的粗放生活模式，第一次领会了郑老师的吃饭细嚼慢咽，喝水用舌头去体验的感受。当用心轻轻地喝一口自己做的咖啡时候，真的能感受到生活的美好、轻松、浪漫……咖啡不仅仅只是一种健康的饮料，咖啡的制作更是一个去除浮躁，心灵升华，净化灵魂的人生历程。”
咖啡是一种生活态度，更是一种生活哲学。咖啡师的技能培训在以培促学基础上，为残疾人这个特殊人群拓宽了创业和就业的渠道，学会一门技能，拥有一份品质，受益一生快乐。
