开一家小碗菜需要购置一些什么？小碗菜店铺的经营方式其实与许多人所想象的有些不同，在许多人的想象中，小碗菜就是把烹饪好的各种菜品从大锅装入小锅，其实不然，小碗菜其实在出锅之前就已经完成分类了，而且小碗菜的烹饪方式以蒸煮为主，并不是像一些人们所想象的那样，以炒为主。既然小碗菜如此特殊，那么开一家小碗菜，所需要购置的设备自然也就和一般的餐饮店铺有些差别了。

一、开一家小碗菜店需要购置蒸锅

小碗菜的烹饪方式以蒸煮为主，说到这里，有的投资者们可能就会说，那需要购买蒸锅就可以了，如果是在家中吃一顿蒸菜这样是没有什么太大问题的，但是如果开一家小碗菜店，区区几个普通的蒸锅明显显得有些无力单薄了。小碗菜的投资者们需要的是更为专业的蒸柜了，蒸柜与蒸锅有什么区别，蒸柜又方便专业在哪方面呢？请看下文分析。

首先，蒸柜的出餐速度是比较快的，如果店面中有大量的消费者，几个蒸锅可能都无法满足供给，出现供不应求的状况。据了解，一个合格的专业蒸柜，在五个小时内就可以产出两百多道菜品，比起蒸锅，蒸柜无疑可以解放出经营者大量的时间。

其次，比起蒸锅，蒸柜的优越性还体现在蒸柜的菜品积水量少，这样对味道也会有很大的影响，所以如果想开一家小碗菜，购买一台蒸柜还是很有必要的。

二、开一家小碗菜店还需要购买展示柜

开一家小碗菜店还需要购买展示柜。除了蒸柜，展示柜也一样是一家小碗菜店不可缺少的重要设备。在很多的店面中都可以看见精致的展柜里放置做好的菜品，以便消费者选取。如果说蒸柜是制作菜品时候的主要设备，那么展示柜就是小碗菜前厅的主角。一个美观、设计合理的菜品展示柜既能让店铺看起来更为精致，又能方便消费者进行选购，刺激消费者的消费欲望，一举多得。

三、开一家小碗菜店需要购买燃气灶、洗菜池等基础设备

和其他餐饮业一样，开一家小碗菜店也需要准备好燃气灶、洗菜池这些基础设备。在选择这些设备时，特别是选购燃气灶时，小碗菜经营者要特别注意，千万不能贪便宜，图省事，购买那些质量得不到保障的水货燃气灶，否则一旦出现问题，无论是对店铺生意还是员工和消费者的安全都将造成十分严重的危害。

以上就是开一家小碗菜需要选购的设备清单。开一家小碗菜店，首先需要购买专业的蒸柜。开一家小碗菜店，还需要购买菜品展示柜。开一家小碗菜店，还需要购买燃气灶、洗菜池等设备。

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