中式餐饮店的经营模式
中式餐饮店的发展伴随着社会的飞速发展而不断变化,经营模式也由被动服务转为了主动服务,做好中式餐饮店需要有恒心,以顾客为中心,注重内涵发展。在餐饮各界的共同努力下,总结了许多好的经营模式,下面给大家介绍下:
一、中式餐饮店的微笑点头问候经营模式
一位国外的大家曾经说过“微笑是治愈一切的良药”。中式餐饮店作为服务行业的大学校,就得引导和培训员工,微笑对客,微笑服务。客人到店用餐时,迎宾员见到客人后要微笑问候客人,点头与客人打招呼,客人不仅有好的感受,同时觉得自己被重视,一下子拉近了与客人的距离,从迎宾到餐厅服务员每一个人都要去微笑服务,使顾客减少了抱怨,本不满意的地方也就收敛消失了。微笑点头问候服务需要加强对员工的引入,纳入常态化练习,先对自己的同事微笑点头问候,把习惯性的东西常态化,常态化的东西血肉化,并一以贯之。
二、中式餐饮店的亲情服务经营模式
古老的东方更具重亲情色彩,所以经营者和服务员都应该努力调整自己的心态,以客为尊,把客人服务好,尽量满足客户的需求,为客人营造出一个家的浓厚氛围,把客人当亲人,视客人为家人,急客人之所急,想客人之所想,提升客人被认可的高度。试想一下像对待自己的亲人一样对待客人,客人就会情不自禁的选择到店消费,并介绍更多的人来店里消费,以实实在在的行动诠释“亲情一家人”。
三、中式餐饮店的客人家庭定制服务模式
由于中式餐饮店的好的服务,被顾客不断认可,并传颂出去。当有店里消费的顾客在家中有客人就餐需求时就想到了店里的服务,选择自己认可的服务员、厨师和食材,满足客人定制家庭就餐需求。这时既呈现出了中式餐饮店的良好素质,也呈现出了店内产品的过硬,客人家人定制服务实现了把客人“请进来“到把服务“送出去”的转变,已经成为扩大店面影响力,增加餐饮店收入的新动力。
四、中式餐饮店的亲子类经营模式
“亲子类”活动主题现在比比皆是,从商场超市到游乐园,亲子类的活动吸引了更多的客人,餐饮店也顺应孩子们的心理特征,设置亲子类的活动场所,客人在就餐之余,可以在餐饮店陪孩子互动,同样会享受到贴心服务,比如设置儿童绘画,儿童玩具展示,儿童游戏等等,利用亲子活动为载体,不仅让客人吃的好,而且还玩的好。
有人说:成功就是百分之九十九的汗水加百分之一的灵感,中式餐饮店的经营也同样要付出艰辛的汗水,需要各岗位员工通力合作,做到言行一致,彬彬有礼,微笑服务;还需要经营者开动脑筋,深挖客户需求,创新经营模式,善于变化,唯有努力,方能把中式餐饮店的经营做大做强,使中式餐饮店这颗常青树筑牢根基,枝繁叶茂。
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