餐饮开店避坑指南

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4786人阅读 2021年12月07日

餐饮行业是经不起折腾的,走错了路,就意味着你可能要赔很多钱在里面。如果你想要自己的餐饮店顺利一点,想要自己的钱花在该花的地方上的话,不妨看看以下几个方面,如果有遇到以下几个餐饮店神坑,就绕道而行。


一、餐饮开店的赔钱深坑—不了解客人

有些老板认为开一家餐饮店非常简单,做好自己的饭菜就行了,是一件人人都能做好的事。其实事实并不是如此,有时候自己店里的饭菜做得再好,也不一定有消费者进来消费。你不妨试想一下,有一家店的饭菜味道很好,但他家的产品都不是你喜欢的类型,你还会选择他吗?相信很多人的答案都是否定的。其实,大多数人都是这样,在选择餐饮店铺的时候,只会选择喜欢的,而不会选择别人说好的,


二、餐饮开店的赔钱深坑—过于重视菜品口味

一家餐饮店的菜一定要好吃,每一个餐饮店老板都深知这一点,但是有一些老板就陷入了这个误区,一味地去钻研菜品的口味,而忽视了菜品的营养和本店的服务。能够影响一家餐饮店的因素有很多,并不是只有菜品的口味,你要是只重视菜品的口味,而不重视其他方面,那你的生意也是毫无气色,而且自己和店内的员工也都会身心疲惫。这样的一家店铺,只会是走向失败,所以开一家餐饮店一定要考虑周全,注意细节问题。


三、餐饮开店的赔钱深坑—没有创新

在经济学中,有一个边际效用递减效应。说的是一种物品再好,我们拥有的数量太多,多出来的数量对我们的效用是越来越小的。比如一个人喜欢吃烧鸡,天天让他吃烧鸡,那相信过一段时间他看到烧鸡都会反胃。所以,你的餐饮店一定要多出菜品,不要觉得有几种菜品销量挺高就可以,这是错误的想法!单凭几种菜品只能支撑一段时间,无法使你的餐饮店铺发展得长久。


四、餐饮开店的赔钱深坑—只选择人流量大的地方

餐厅选址在人流量大的地方是对的,因为人流量大的地方机会多。但是千万别忽略一个因素:这个地方的客流人群和餐厅是否匹配。比如你的餐饮店是比较高档的,店内的产品都是比较贵的,而你将地址选在小镇的菜市场旁边,你觉得会有人愿意进店消费吗?肯定是没有的,人们都会选择周围比较平价的餐饮店,而不会是你家的餐饮店,因为他们的消费水平与你的产品价格不符合。


五、餐饮开店的赔钱深坑—朋友介绍店铺

朋友介绍的就一定靠谱?这个还真不一定!倒不是说朋友故意欺骗,有些人是热心肠,听说你要开餐饮店,他有一个朋友正好要转让店铺,觉得位置不错,推荐给你。即使是再好的朋友,你也不能直接租下店铺,必须要按照程序进行调查,确认那间店铺能够满足你的需求才可以租下。否则,你开店之后,不仅生意不好,要面临着亏本的局面,还会失去一个朋友。


以上五个深坑是餐饮店的老板必须绕过去的,如果你执意不听劝,非要往坑里跳,那面临的亏本也只能自己承担。开餐饮店需要注意的事项有非常多,你在经营的过程中要多加小心,以防犯了错误,无法挽回。 


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