给排水工程师可从事多个方向的工作，其中比较好的方向包括：

1.水处理理论与技术

传统的水处理技术，包括给水处理和排水处理。这个方向的需求和前景依然良好，上到国家政府，下到各个水厂，都需要创新的深入的水处理技术来满足各种需求。因此，这个方向的优秀人才非常紧缺。

2.给排水系统优化

主要涉及水处理系统的优化和管网系统优化。随着技术的发展和市场的需求，这个方向的应用需求越来越大，但研究的人员相对较少。

3.建筑给排水及城市节水技术

这个方向与第二个方向类似，应用需求大，但研究的人员比较少。

4.给水工程

负责确保水的供应，包括水资源的开发、取水、输水和配水等过程。这个方向需要考虑到水源的质量和水量，以及如何有效地将这些水资源输送到用户家中。

5.排水工程

负责确保废水的排放和处理，包括污水的收集、运输和处理等过程。这个方向需要考虑如何有效地将废水排放和处理，以避免对环境和人类健康造成危害。

6.水资源管理

负责水资源的管理和规划，包括水资源的评估、开发、利用和保护等。这个方向需要考虑如何合理地利用和管理水资源，以满足人类和生态系统的需求。

给排水工程师可从事多个方向的工作，每个方向都有自己的特点和需求。选择哪个方向取决于个人的兴趣和职业规划，建议根据自己的实际情况进行选择。同时，无论选择哪个方向，都需要不断学习和更新自己的知识和技能，以适应不断变化的市场需求和技术发展。