洗鞋培训中需要学习以下关键技术：

1.鞋子的分类与鉴别：

了解不同材质、颜色和种类的鞋子，以及各种鞋子的保养方法和注意事项。能够根据鞋子的材质和脏污程度选择合适的清洗方法和工具。

2.清洗技巧：

掌握各种清洗技巧，包括手工清洗、机器清洗和化学清洗等。了解不同材质和种类的鞋子应使用哪种清洗技巧，以及如何避免对鞋子造成损伤。

3.护理技巧：

了解鞋子的护理方法和注意事项，包括防水处理、防污处理、抗磨损处理等。能够为鞋子提供专业的护理服务，延长鞋子的使用寿命。

4.修复技术：

掌握各种修复技术，包括去色、补色、去皱、补胶等。能够处理各种因磨损、污渍和老化等问题导致的鞋子损坏。

5.设备使用和维护：

了解和掌握各种专业设备和工具的使用和维护方法，包括清洗设备、干燥设备、打磨设备等。能够正确使用和维护设备，提高工作效率和安全性。

6.店铺运营与管理：

了解洗鞋店的运营和管理知识，包括客户服务、营销策略、财务管理等。能够为顾客提供优质的服务，提高顾客满意度和忠诚度，同时保持店铺的盈利和持续发展。

7.安全与环保：

了解安全和环保方面的知识和规定，包括化学品使用安全、废弃物处理等。能够遵守相关规定，确保工作场所的安全和环保要求。

洗鞋培训中需要学习的关键技术包括鞋子的分类与鉴别、清洗技巧、护理技巧、修复技术、设备使用和维护、店铺运营与管理以及安全与环保等方面的知识和技能。通过系统的学习和实践操作，学员可以全面掌握洗鞋行业的专业知识和技能，为顾客提供优质的服务，提高顾客满意度和忠诚度，同时保持店铺的盈利和持续发展。