寿司专业课

课程共计12节课，每节课2h，送资料；寿司的基础技能―．1.寿司米选择方法；洗米方法，蒸饭方法，拌寿司饭方法，保存方法2.寿司醋，寿司酱油，芥末，寿司专用酱汁（香甜沙拉酱，蒜香焗酱，白兰奶香焗酱，香橙风味焗酱），调制方法；3.寿司三文鱼片切制方法，寿司原料切至方法；切寿司的技巧；二.大卷/粗卷寿司1.常规粗卷寿司2.蟹柳粗卷寿司3.鳗鱼粗卷寿司4.肉松粗卷寿司三.塔可(taco)寿司1.塔可皮制作2.三文鱼塔可寿司3.鳗鱼塔可寿司四.细卷寿司1.青瓜细卷寿司2.三文鱼细卷寿司3.蟹柳细卷寿司4.肉松细卷寿司五.樱花水滴卷寿司1.青瓜卷2.三文鱼卷3.蟹柳卷4.肉松卷六.手卷寿司1.三文鱼手卷寿司2.肉松手卷寿司3.三文鱼手卷寿司七.手握寿司3.香芒三文鱼手握寿司1.鲜虾手握寿司2.三文鱼手握寿司4.北极贝手握寿司5.甜虾手握寿司6.帆立贝手握寿司7. 鹅肝手握寿司八.火炙寿司1.火炙鲜虾寿司8.花之恋寿司2.火炙芝士鲜虾寿司3.火炙三文鱼寿司5.火炙三文鱼皮寿司5.火炙北海道蟹柳寿司6.火炙玉子烧寿司九.焗寿司1.鳗鱼焗卷寿司2.三文鱼焗卷寿司3.芝士焗卷寿司十.反卷寿司3.天妇罗三文鱼卷寿司1.青龙卷寿司2.香芒炸虾卷寿司4.鳗鱼卷寿司十一.军舰寿司5.芝士鳗鱼卷寿司2.海草军舰3.蟹子军舰1.吞拿鱼军舰4.稻荷寿司5.黄金船寿司。