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羊肉泡馍培训

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【羊肉泡馍项目介绍】

羊肉泡馍,亦称羊肉泡,古称“羊羹”,陕西名吃。它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,镆筋光滑,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷,又有暖胃功能。北宋著名诗人苏轼留有“陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹”的诗句。因它暖胃耐饥,素为陕西人民所喜爱,外宾来陕也争先品尝,以饱口福。

泡馍讲究汤清肉烂,煮汤是最重要的,骨汤和肉汤分开煮,肉先腌制20小时,再煮8-12小时。常见煮泡馍汤,一口近1米口径的大锅,下的调料使用50斤的面口袋,装满满一袋,投到锅里煮。讲究的卖家都是把一锅汤卖光就关门,所以味道好的泡馍店几乎都是早上7点开门,下午1点左右就关门了。

【羊肉泡馍课程介绍】

培训内容:材料选购、羊肉泡馍核心配方比例,羊肉处理以及辅料制作等全套技术。

培训时间:每天早上9点到下午5点,随到随学,不限制学时, 一般2天—8天就能学会;

培训方式:专业餐饮师傅一对一教学,学员自己实操练习,学会;

培训费用:一次性缴费、中途无任何其他费用;

培训优势:随到随学,白天班、周六日班节假日不休息、自由安排,实践操作一对一练习;

开课类型:滚动开班、周末班、全天班、班、暑假班、随到随学班;

招收学员:各界人士均可报名,自主创业、年龄不限、大学生、失业者、下岗职工、想做餐饮小吃的都可报名;

吃住问题:就餐、学员宿舍均有;

售后服务:提供后期全套技术支持以及服务,可后期复学、技术升级。

泡馍的掰法讲究。泡馍是特制的,称饦饦馍,一个二两。据说是九份死面,一份发面揉在一起烙制而成。全是死面,口感不好,且不利消化;全是发面,就泡不成了。有的假行家会说掰出的馍要像蜜蜂头,越小越好,其实不然,如上所述,馍大小是和煮法统一的,干拔、口汤、水围城,馍的大小依次如黄豆、花生、蚕豆即可。

馍掰好后,请伙计呈给掌勺大厨,加羊肉汤大火快煮,加牛羊肉、粉丝、葱花、蒜苗、香菜,高级一点的(西安都称之为“优质的”)还有木耳、黄花菜和香干等即可端上来吃了。这样一大碗自己亲手掰好的泡馍,翠绿的葱花、蒜苗、香菜、红褐色的牛羊肉、黄色的金针菜、映衬着洁白晶莹的粉丝、黝黑的木耳、香味四溢,使人食指大动。

还应注意的是:端上来的泡馍应是泡馍垫底,粉丝覆成网形,佐以葱花、香菜、牛羊肉摆成鱼形在上面。如若不然,您完全可以调侃一下老板请的师傅是不是叫南郭。

吃时左手拿勺,右手执筷,泡馍上桌后,把辣子酱铺在上面,切忌搅动,讲究从一边“蚕食”,以保持鲜味,一老吃家说这样鲜热之气跑不散,但我寻思搅动过甚,泡馍不成其为泡馍,羊肉汤变成面糊糊才是可怕的。糖蒜用否,个人自愿。餐后搭配直提纤饮用一小碗原汁烹制而成的高汤,以为清口。

【北京品味轩餐饮中心比其他机构有什么优势】

1.专业培训品牌全国专业小吃实训机构,行业先锋,12年的教学历程,学员无数,口碑,口味在业界内都非常不错;

2.优秀教学环境,专业的培训方式,完善的培训设备让学员感受良好的学习体验;

3.丰富教学经验多年专注小吃餐饮实战培训,因为专注、所以专业。不限学时,学会为止;

4.正宗技术配方拥有强大专业的教师及服务团队,我们只教正宗的特色餐饮技术;

5.热门创业项目已开放100多个热门小吃,市面上有的我们有,相信总有一款会适合你;

6.北京品味轩餐饮中心定期开设餐饮开经验分享班,从店铺选址装修,食材设备采购,餐饮证件办理,店铺人员培训等全程指导。

餐饮业可以说是一个朝阳的行业,并且餐饮行也是创业者投资者较多的一个行业!中华美食几千年,随着我国的经济发展市场的需求也越来越大;不管是哪个餐饮行业那个分支都是很不错的投资创业项目!北京品味轩餐饮管理有限公司是一家专业为创业投资者提供餐饮行业技术支持的机构!没有加盟的费用,核心技术教会给您让每位学员掌握技术自己开店经营!

授课老师(1)
牛老师 老师 25年经验
领域: 特色小吃培训、中式烹饪培训、餐饮酒店管理
教授: 纸包鱼培训、卷卷饼培训、瘦肉丸培训、茶缸串串培训、浇汁烧饼|灌汤烧饼培训|、烤豆皮培训、冰糖葫芦培训、烤猪蹄培训、锡纸花甲粉培训、变态烤翅培训、烤无骨鸡爪培训、把子肉米饭培训、鸡翅包饭培训、关东煮培训、竹筒饭培训、钵钵鸡培训、冒菜培训、爆浆酸奶麻花培训、猪蹄培训、炒饭、炒饼、炒主食培训、臭豆腐培训、安徽牛肉板面培训、久久鸭脖培训、油泼面培训、重庆小面培训、老婆饼培训、兰州牛肉拉面培训、羊肉烩面培训、凉拌菜培训、农夫烤鸡培训、山西刀削面培训、酸辣粉培训、饸饹面培训、土家掉渣饼培训、担担面培训、水果捞培训、铁板香豆腐培训、鸭血粉丝汤培训、小吃培训、香河肉饼培训、果蔬溶豆培训、串串香火锅培训班、老北京羊杂汤培训、重庆火锅培训、红焖羊肉培训、老鹅汤鹅火锅培训、梭边鱼火锅培训、香辣虾培训、旋转自助小火锅培训、铁锅柴鸡培训、石锅鱼培训、干锅辣鸭头培训、老北京炒肝培训、筋头巴脑培训、老北京麻辣爆肚培训、老北京羊蝎子火锅培训、老北京芝麻烧饼培训、老北京卤煮火烧培训、老北京炸酱面培训、火锅鸡培训、过桥米线培训、鱼粉培训、石锅菜培训、酸菜鱼米饭培训、酱骨头米饭培训、土耳其烤肉培训、脆皮鸡饭培训、锡纸烧烤培训、家庭厨艺培训班、盖浇饭培训、爆浆酸奶大麻花培训、锅仔系列培训、干锅系列培训、木桶饭培训、铁锅炖系列培训、卤肉饭培训、啵啵鱼培训、砂锅系列培训、煲仔饭培训、黄焖鸡米饭培训、烤肉拌饭培训、辣炒海鲜培训、捞汁小海鲜培训、麻辣小龙虾培训、美味牛杂培训、海鲜大咖培训、熟食卤肉培训、茶油鸭培训、单县羊汤培训、新疆大盘鸡培训、砂锅土豆粉培训、烧烤培训、麻辣香锅培训、云南过桥米线培训、羊肉泡馍培训、巫山烤鱼培训、麻辣烫培训、重庆鸡公煲培训、煲仔饭、牛杂汤培训、韩式韩国烤肉培训、紫菜包饭培训、蜂蜜小面包培训、泡芙培训、家常炒菜培训
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