餐饮基层管理实训班，餐厅主管培训班

培训对象：

餐饮前厅经理、主管、领班等基层管理人员

培训目的：

通过专题培训提升基层管理人员职业素养、管理能力及服务技能水平，从而打造优质服务的高效团队；

通过标杆餐厅岗位实训，拓宽视野，提升眼界，对标企业的管理与服务，从而提升餐厅服务质量。

培训内容：

版块一：餐饮基层管理者角色认知与执行力提升

一、基层管理者角色认知

1、态度决定成败

2、基层定位与职责

3、沟通力与表达力培养

二、执行力提升

1、关于执行力

2、分析执行力差的原因

3、个人执行力的提升

4、团队激励方式

版块二：餐饮服务礼仪规范与标准化服务流程

一、餐饮礼仪规范

1、迎宾礼仪

2、引位礼仪

3、点餐礼仪

4、座次礼仪

5、餐中服务礼仪（包厢服务、散台服务、VIP客人服务）

6、结账礼仪

7、电话礼仪

8、沟通礼仪

9、仪容仪表礼仪

二、标准化服务流程

1、餐厅服务的接待程序及技巧

2、餐厅服务的六大技能

3、对客服务中的沟通技巧与语言规范

4、客诉处理技巧

板块三：基层管理者的管理技能提升与优质服务

一、管理技能提升

1、基层管理者的工作步骤

2、怎样做好基层管理工作

3、怎样做好基层培训工作

4、基层管理者的业务能力提升

5、压力与情绪有效管控

6、工作中的冲突管理技巧

二、优质服务提升

1、打造优质服务意识

2、优质服务的基本标准

3、优质服务的技巧与要诀

4、服务质量的提升

版块四：标杆餐厅岗位实训

向标杆餐厅学习，通过跟岗观摩、交流座谈、实操训练等方式，快速提升服务水平及管理水平。

教务信息：

培训时间：共6天（专题培训：3天，岗位实训：3天）;

培训费用：2880元/人（同一餐厅安排5人以上，可免一人的培训费用）