米皮的切制与凉拌过程
1、讲述凉皮的主原料认识及基础知识。
2、讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工。
3、辅料的配制及方法。
4、火候、撒料食用方法。
5、未售完半成品的保存方法。
6、设备器具采购途径和要求。
7、投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
8、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。
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