成都哪里可以培训香钵子技术?现在具代表性的就是 成都沁香园厨艺工坊餐饮技术培训学校就是有专业做技术培训的,搜一下,就知道。香钵子就是有这样的吸引力。 厨艺工坊香钵子培训内容:
一,麻辣卤水制作: ①香料选择,识别。 ②卤水炒制。 ③被卤食品的去腥腌制。 ④卤食品上色。 ⑤食品卤制。 ⑥卤水保存方法。
二,秘制红油的炼制方法:
三,秘制香钵子汤汁制作:①高汤制作。②香辣红油汤汁制作 ③藤椒汤汁制作。
四,香钵菜的切,穿签方法。
五,素菜的处理,上味方法,及穿签。
六,荤丶素菜的泡制方法。
七,出品,食用方式。