五香卤菜

成都沁香园五香卤菜技能培训！川式卤菜跟随川菜，走遍全国，处处留香。张老师从事餐饮多年，虚怀若谷、精中求精，从各种原料质量识别、作用性能，经多年实践，在传统川卤卤制的基础上融入潮卤、浙卤，萃取各种卤菜之精华，创放之四海而皆准的特色卤菜：以29种中草药和17种调味品优化组合，严格各种原料标准，不使用任何食化产品，达到色泽自然、油润光亮、香飘百米，强烈刺激食欲。

正宗川式卤菜：红卤、白卤、辣卤、麻辣卤、藤椒卤

沁香园卤菜技术培训课程：

　　1、火锅香料与卤菜香料的区别

　　2、卤水的保养

　　3、卤料配方及各种原料的标准用量

　　4、红白卤水制作

　　5、卤水的作用

　　6、原料加工及卤制方法

　　7、卤制品各种食法及味型加工

　　8、卤制品的二次变鲜方法

　　9、卤水制作中的注意事项

　　10、卤菜拌料的制作

成都沁香园餐饮培训中心主要以特色川味美食为主题的餐饮培训，远程教学，带您进入致富之路，学一技之长，改变命运。公司成立以来一直专注于饮食技术研究创新，美食传播等。“传承小吃文化，真诚扶持创业”，以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，打造正宗川味小吃品牌，传承何弘扬四川人的饮食文化。