烧烤，可能是人类原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来夜宵烧烤培训。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烹调至可食用；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。
上匠烧烤技术培训主要品种包括：烤面筋、锡纸烧烤、烤冷面、烤全羊、烤鸭脖脾、孜然烤烤翅、炭烤羊排、无烟烧烤、水果烧烤、轰炸大鱿鱼、秘制烤豬蹄等。。
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