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1、钟水饺馅料原材料的选
2、原材料的处理,馅料的调制技术。
3、前期面粉的选择,面的和制技术,面剂子的重量配比,擀皮技术。
4、馅料调制,钟水饺的包制技术,水饺的煮制技术。
5、后期调味料的制作技术。
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