成都蜀妈餐饮培训

特色椒麻鸡技术培训

随到随学 理论实操结合 全程面授
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这一系列核心技术配方蜀妈餐饮师傅会毫无保留教授,真材实料实体店实操练习,一对一针对于开店全套教学,包含所有的学习期间使用的学习食材,终身免费复习服务。

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1、鸡去头,颈、翅、爪洗净后出一水,再入沸汤锅中加姜、葱、料酒煮熟。

2、捞起放入凉开水内浸凉,捞出擦干水分。

3、去掉鸡骨,改成片或条、丝、块,装入盘中。

4、花椒去掉黑籽.小葱洗净切成花,混合后加少许盐剁成细末.盛入小碗内.加酱油、盐、香油、味精、凉鲜汤调匀成椒麻滋汁,淋于鸡片上。

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