这一系列核心技术配方蜀妈餐饮师傅会毫无保留教授,真材实料实体店实操练习,一对一针对于开店全套教学,包含所有的学习期间使用的学习食材,终身免费复习服务。
专业解答各类课程问题、师资和学校情况
培训内容:
1、火锅原材料的识别及鉴定。
2、火锅香料的特点及作用。
3、火锅原辅材料的加工及运用。
4、各种火锅底料的炒制方法。
5、各种火锅底料的核心配方。
6、火锅底料的变通及常见问题的处理。
7、火锅糍粑辣椒的制作方法。
8、火锅糍粑辣椒的制作方法。
9、不同地方不同季节不同味型的调制技术。
10、常见火锅菜品的制作、保管、保鲜技术。
11、常见火锅(蘸料)味碟的制作。
12、常见火锅小吃的制作技术。
13、高汤、白汤、鸳鸯锅、麻辣锅底的调制技术。