这一系列核心技术配方蜀妈餐饮师傅会毫无保留教授,真材实料实体店实操练习,一对一针对于开店全套教学,包含所有的学习期间使用的学习食材,终身免费复习服务。
专业解答各类课程问题、师资和学校情况
冒菜的做法培训:
1、新派冒菜原材料(香料)的识别和选购。
2、新派冒菜调料、香料、油料的选择和应用。
3、各种菜品原料(素菜荤菜)的加工处理。
4、荤菜的码味和装盘以及保存方法。
5、新派冒菜高汤原材料的选择和熬制方法以及保管方法。
6、新派冒菜底料的配制方法与炒制方法。
7、新派冒菜底料的保存方法。
8、秘制汤料调制与兑锅的技术以及味型的调整。
9、红油辣椒的制作方法和保存方法。
10、自主研发秘制料,秘制配方