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专业解答各类课程问题、师资和学校情况
凉菜培训内容:
(1)凉拌菜秘制红油香料的之别、选择。
(2)凉拌菜的红油辣椒面的选择和配比、加工。
(3)凉拌菜红油的炼制方法、温度的控制、油的去腥增香处理、红油的保存方法。
(4)原材料与辅料的识别与选择。
(5)主料和辅料的刀工、切法技术、菜品的处理、加工和保存。
(6)各种菜品的制作保存工艺。
(7)学习成菜数量、菜品艺术装盘、菜品加工工艺。
(8)凉拌菜的制作方法和注意事项。
(9)免费赠送学习白油藕丁、青椒皮蛋、蒜泥黄瓜、拌茄子、拌凉粉。