春卷培训

春卷系列培训班

项目简介：

春卷，又称春饼、薄饼。是汉族民间节日的一种传统食品。目前流行于中国各地，在江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。历史悠久，由古代的春饼演化而来。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有：“打春，是日富家多食春饼。”可见春日做春饼，食春饼的民俗风情由来已久。现在有关春卷的谚语很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷——里外不是人”等等，春的意思在这里就是春天，有迎春喜庆之吉兆。

【培训流程】：

1、春卷的系统讲述;。

2、春卷原料的选购。

3、春卷食材的预加工。

4、春卷加工的基本标准。

5、春卷加工的工艺步骤。

6、春卷经营定价原则。

【营养成分】：

春卷含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质，因卷入的馅料不同，营养成分也有所不同。

春卷特点：

春卷油炸后呈现浅金黄色，口感很酥、非常脆。春卷馅色泽很黄亮、口感很润滑、也很有嚼劲，保留了春卷的独特风味。