成都蜀味缘餐饮培训

牙签肉培训

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王老师 @蜀味缘
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教学模式:

1、学习小吃的制作过程,核心配方

2、老师全流程的师范教学及讲解

3、提供新鲜的食材给学员学习,练习

第一阶段:理论学习:技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

第二阶段:手工牙签肉、香辣牙签肉、麻辣牙签肉、孜然牙签肉、棒棒鸡牙签肉、一路香牙签肉,鸡肉的选择,鸡肉的处理,鸡肉的腌制调料制作,鸡肉的腌制时间等等全套技术的传授

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