黑山羊火锅培训

黑山羊火锅产生于云南，采用的黑山羊成长于海拔2500米以上的区域，肉质鲜美，肥瘦相间。具备高蛋白、高营养、好口感的特色。

丽江黑山羊火锅有上百道菜，荤素全有，吃啥取啥，食物保鲜系统、24小时保持火锅所有食材的新鲜、吃出安心。更为关键是消费者无需点餐，无需等待，入座即涮，缩短用餐时间。美味学院的黑山羊火锅培训有自创配方，特殊料包，食材讲究，一人一锅、自由自主、将火锅吃出健康，简洁明快装饰布局。

课程内容：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中原材料的选择，采购，成本、预算。

3.备原材料，老师旁边检查。

4.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查。

5.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

6.调味料的辨识，食材选购及基本处理方法培训。

7.秘制配方的学习，实际动手操作。

8.反复练习，体验工艺流程的奥妙。

9.出品质量控制培训、相关机器设备的使用及维护。

10.秘制配方的学习，实际动手操作。