冒菜底料培训

冒菜底料培训介绍

冒菜底料是冒菜的核心调味料，主要是对干拌味型、砂锅味型、红汤味型的影响较大。而冒菜底料的核心在于配方的前瞻性与实用性。所谓冒菜底料的前瞻性主要是味道要有特色，做出来的冒菜香味浓郁，后味凝重；所谓的实用性则是指冒菜底料的实用范围宽度以及制作成本的高低。优质的冒菜底料培训，不仅味道要好，而且要求用途要大，成本还得要低。这样无论是经营冒菜店还是专门卖底料都会有较好的利润。

正川厨艺冒菜底料培训教学内容

1、冒菜原材料（香料）的识别和选购；

2、调料、香料、油料的选择和应用；

3、各种菜品原料（素菜荤菜)的加工处理；

4、荤菜的码味和装盘以及保存方法；

5、红油辣椒的制作方法和保存方法

6、冒菜底料的配制方法与炒制方法；

7、冒菜底料的保存方法；

8、兑锅的技术以及味型的调整。

正川厨艺冒菜底料培训的优势

优势一：系统化的香料鉴别课程

好味道考的是好香料，冒菜底料的配方哪里都可以搞到，但是香料鉴别不好就会引发两个问题，要么就是您无论如何也做不出理想的冒菜口味；要么就是您花了更高的成本买到了劣质的香料。系统的香料鉴别课程，既能保证您做得冒菜底料味道正宗，又能保证您的香料成本做出来是便宜的。

优势二：更省事的冒菜底料制作过程

正川厨艺多年的冒菜教学经验，总结了大量冒菜底料制作的技巧，既能减少冒菜底料制作的繁琐环节，又能减少人工，节约成本。简化冒菜底料的制作过程，这样做的好处既能够让学员充分理解如何操作，又能帮助学员在实际操作中节约成本。

优势三：课程完整系统化教学

某些机构底料培训就是底料培训，学习其他内容还需要交钱。正川厨艺冒菜底料培训的课程是完整的，是一项以打造学员创业的底料培训课程。除开底料制作以外，还会教授您菜品的加工方法，清汤、红汤、干拌、菌汤味型的制作，全课程围绕学员创业开始，实用性翻番。更重要的是我们采取的是一次性收费，报名后无任何其他费用。