茶文化意为饮茶活动过程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等等。茶文化起源地为中国。中国是茶的故乡，汉族人饮茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。直到现在，中国汉族同胞还有民以茶代礼的风俗。汉族对茶的配制是多种多样的：有太湖的熏豆茶、苏州的香味茶、湖南的姜盐茶、成都的盖碗茶、台湾的冻顶茶、杭州的龙井茶、福建的乌龙茶等等。
茶道泡茶时茶道知识中非常重要的内容，那么学习泡茶步骤，我们应该注意些什么呢？
茶叶中的是组成茶叶色、香、味的物质基础,其中多数能在冲泡过程中溶解于水，从而形成了茶汤的色泽、香气和滋味。泡茶时,应根据不同茶类的特点,调整水的温度，浸润时间和茶叶的用量,从而使茶的香味、色泽、滋味得以充分的发挥。综给起来,泡好一壶茶主要有四大要素:第-是茶水比例，第二是泡茶水温，第三是浸泡时间，第四是冲泡次数。
茶道的礼仪步骤
待客赏境(茶境)一 茶艺前，主客聚齐,主人与客人依次行礼问安, -般是客人行礼，主人答礼。主人招待客人，陪其谈话,顺便请客人参观茶室,主人向客人展示自己的布置，并请客人点评,作为话题。
品初礼茶一茶艺开始前 ,主客落座,这时都不再讲话,茶师率其侍女进,到桌前,横列-排鞠躬致敬,主客起身答礼,然后皆落座。茶会便正式开始。
净手焚香一侍女先捧水盆进 ,茶师净手(象征性)然后依次走到客人跟前,先客后主，主客也需净手。古代人认为茶事是心诚庄重的,同时亦要保持清洁,净手无疑已等于净心)然后茶师点燃香炉,一放于自己桌上, -让侍女放于客人坐中间的矮案上。静气之香在茶文化中是必不可少的,除了增添意境外,还利于调节气氛,增添平和的气息,更利于在座人们心灵之间的联系交流。
展示茶具一然后茶师将茶具放于案 上,侍女捧案将茶具(主要是茶杯)分发给客人供其观赏点评。
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