重庆可欣餐饮培训

中式快餐实训

小班授课
课程内容 中式快餐实训
课程亮点
适用人群
目标收获

中式快餐实训

学费
请询价
获取底价
课程详情

随着生活节奏的加快,越来越多的人开始青睐各类快餐,中式快餐应运而生,它基于中国人的口味,结合快餐的元素而形成。方便快捷,适应快节奏的生活。 飘味香特推出中式快餐实训,实训内容包括:川香回锅肉、农家小炒肉、麻婆豆腐、家常豆腐、鱼香肉丝、鱼香茄子、红烧狮子头、红烧肉、木须肉、辣子鸡、香菇鸡块、酸辣鸡胗、酸豆角肉沫、地三鲜、泡椒猪肝、盐煎肉、宫保鸡丁等各式菜色,可以满足不同口味人群的需求。飘味香中式快餐以正宗川菜、渝菜为基础,以炒菜为特色,取长补短,顺应中餐行业的趋势。以培养熟练制作川菜、热菜、江湖菜、家常菜为目标,让学员具备独立开店创业的能力。

【实训内容】

1、从基本功开始,认识烹饪的各种原料、辅料、佐料的性质和特性,由实训师傅演示各种刀法、花刀、颠勺、翻锅、装盘、菜品配制技术和油温、火候、挂糊、上浆等基本知识及技能。

2、主讲川渝菜,24种味型,鸡、鸭、鱼、兔、鹅、牛、羊、猪、狗等特色川菜、酒店流行菜、家常菜、江湖菜、时尚菜、滋补药膳等近百种菜肴,水果拼盘、普通凉菜以及食品营养、卫生与安全知识,成本核算等,由实训师手把手教学,学员亲自动手操作。

3、主要学习刀工成型技术:丝、丁、片、块、条、泥、末、茸、十字花刀、荔枝花刀、凤尾花刀、眉尾花刀等刀工技术、勺功、火功、翻锅技术,掌握多种翻锅手法等基本功强化训练及油温鉴定。

4、各种浆糊的制作与应用,制油、制汁、制酱、制汤操作。

5、传授烧、炒、爆、熘、炸等烹调技法及不同档次的实用菜肴。

6、传授干料涨发(海参、鱿鱼、蹄筋、鱼肚等)。

7、烹饪原料初加工:植物性原料、动物性原料、海鲜原料及干货原料等烹饪食材。

8、烹饪技法:掌握三十种以上的烹饪技法。围边、牵花、装盘技术。

上课校区(1)
相关课程

鸡翅包饭培训

  • 小班
  • 任意时段
请询价

口味虾培训

  • 小班
  • 任意时段
请询价

虾饺培训

  • 小班
  • 任意时段
请询价
接下来要看
电话
在线
预约试听
我是在线客服顾问,有什么可以帮您?
400-029-0997
选择试听课程
全部
中式快餐实训
  • 小班 |
  • 任意时段 |
  • 请咨询
请询价
确定
预约成功
预约详情可在「我的-咨询预约」中查看
机构稍后会通过电话或微信和您联系,敬请留意
预约信息
试听课程:

全日制会计非就业班企业人力资源管理师企业人力资源管理师

试听校区:
章丘分校
章丘区数码港大厦山大路47号历下区历下区历下区
我知道了
权益领取成功,请尽快到机构使用
权益详情可在“我的—权益”中查看 查看我的权益