土耳其烤肉实训

土耳其烤肉快餐起源于古老的土耳其帝国宫廷烤肉宴会，后流传至民间，因其制作方式简便、快捷、味道鲜美独特而漫延整个中东地区，二十世纪六十年代传入欧美，经不断改进和规范，形成一套完整、简便的加盟经营体系，现已成为一种遍布街头的休闲快餐主流食品之一。那壮观的烤肉柱、四溢的香气充满了大街小巷、商场、饭店、车站、游乐场所、居民区，已成为街头一道亮丽的风景线。其经久不衰的火爆场面令人叹为观止，流连忘返。

【飘味香秘制土耳其烤肉】

采用秘制腌料进行腌制，烤制出来的烤肉，色泽诱人，香气扑鼻，肉质细嫩，让人欲罢不能，更有多种经营种类更灵活，可以制作烤肉卷饼、夹饼、烤肉汉堡、烤肉饭等多种种类满足不同的消费者的需求。

【课程内容】

1.设备的选购。原料、调料的购买要点；

2.秘制腌料的配方、调料配比；

3.肉的预处理、切制、腌制、保存；

4.肉的烤制，熟肉的切法、摆盘。