正宗卤菜技术培训

 正宗卤菜技术培训

    我们的课程设置从简到繁，从易到难，循序渐进的过程，(早上9:00上课—12点下课，下午14:00上课—17点下课）；我们*大的优势就是依仗万名学员的教学经验和几百余家合作店成功案例；根据学员的实际情况为学员量身打造属于学员自己的特色培训方案，进行全套经营模式、营销策略、技术服务以及完善的行业培训，一般简单的课程3—5天能学会，难度大点的7—30天，随到随学，当天安排课程，节假日不休息。每个项目可以免费安排1~2人进行学习。由老师手把手传授，一对一教学，学完后保证让学员自己动手操作。

培训内容

    畜肉类：卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、卤羊肉、卤野味等。

    禽肉类：虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、香卤鸡、脆皮鸡、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、香酥鸭等。

    豆制品类：五香面筋、香卤干子、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张等。

    其他卤品：卤武昌鱼、卤海带、卤花生、卤莲藕

培训过程

    卤菜教学流程：  

    1、卤制品的市场选料采购技巧 

    2、熟悉配方中40多种专用香料的识别与市场选料技巧 

    3、卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法 

    4、卤水颜色的处理（炒糖色等） 

    5、各种材料卤制的技巧 

    6、卤水的保存、增香等后期处理 

    7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业 

    8、后期电话辅导，开店疑难问题解决

培训时间

    不限制学习时间。，学会为止。一般2--4天左右，视个人情况而定。公司承诺让每位学员高高兴兴的来，开开心心的走！

    湘味轩培训中心拥有多年培训经验，老师辅导，让您创业无忧，全国拥有100多家分点！真正美食界的王者，秉承着一对一教学模式！技术，不限定学习时间！学技术，就选湘味轩！所采用的独特的教学方法和培训手段，受到广大的创业人士的一致好评。

培训费用

    活动优惠价：1200 元   

    包含技术转让费、学习资料费、长期技术升级费等，中途不收任何费用。