韩式烤肉是一道菜品,制作原料主要有正宗韩式烧烤腌料、牛肉、料酒等。肉串具有韩国烧烤的香气,保留着肉本身的香味,味浓醇厚;表面富有光泽,散发着浓郁的甜香气息,以及饱满的蒜香味。
培训内容
原料的认知以及采购
师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道
前期预加工
学习前期各种材料的处理方法等等……
腌制
学习各种肉类的腌料配方做法
调味
学习腌制配方的各种口味配方技术烧烤
学习烤肉的撒料、成色及各种酱汁的配方等等
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