罗定鱼腐培训

“罗定鱼腐”主要由鲜鲮鱼肉、淀粉、鲜蛋油炸而成。选用泷江流域水源养育的新鲜鲮鱼，起肉去骨、剥皮、净肉、剁成肉茸，加入蛋清、粉心、食盐等调味，经顺转或逆序同一个方向搅拌成鱼胶，然后捏在掌心，压迫鱼胶从虎口处挤出成匀称小丸，再用汤匙剔落油锅，炸至金黄。

食为先罗定鱼腐教学内容：

1、食材处理，鱼的处理及如何选鱼

2、鱼浆制作，鱼浆的制作注意事项

3、油温掌握，油温的控制以及炸制手法

4、成品制作，成品的摆放及保存时间

5、经营技巧，售卖技巧和售卖方法，以及营利的技巧

食为先罗定鱼腐卖点有哪些？

1、食为先罗定鱼腐成本低，利润高

2、食为先罗定鱼腐设备家用厨具皆可使用

3、指导创业开店摆摊成本营销规划