瑞金牛肉汤培训

牛肉汤，是瑞金人很难忘的小吃，是瑞金人外出时的乡愁，是一代又一代瑞金人的记忆。而吃过瑞金牛肉汤的人提起牛肉汤，味蕾就会蠢蠢欲动。“瑞金牛肉汤”又叫“兜汤”，是红都瑞金特具特色的传统美食。

食为先教学瑞金牛肉汤内容包括：

1、高汤熬制，牛骨的选材，牛骨飞水

2、牛肉腌制，牛肉的选材，粉的甄别

3、牛杂制作，牛肺的处理，牛肠的处理飞水清洗

4、牛骨头调制，盘骨汤调制的把控，成品出餐，摆盘

5、学习总结，瑞金牛肉汤的搭配品种，项目成品考核

瑞金牛肉汤卖点有哪些？

1、牛肉汤口感嫩滑、汤鲜肉嫩、口感饱满营养价值高

2、牛杂汤品种丰富、牛杂味浓郁、软绵有韧性

3、适合大众口味、十几年的实操经验