1、原材料的认识，面粉选择与认识 2、手法练习，和面手法，捏边手法推剂子手法，切花边手法练习 3、油酥配比，配比和调制方法，糖稀制作的细节和注意事项 4、碳炉使用，碳炉的使用方法，温度控制，贴烧饼手法
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南京人爱吃饼，就像爱吃烤鸭和面条。这种朴素的美食，可盐可甜，可干可润，可脆可韧，每一个侧面都那么迷人。南京的大街小巷里，饼的江湖日日翻涌，刚出炉的黑芝麻烧饼和鲜肉烧饼 滚热滚热的，隔着塑料袋都能闻到酥烧饼的芝麻香。
1、独特卖点:焦黄酥脆，吃一口满嘴余香
2、设备讲解:炉子的使用和处理方法
3、市场优势:同行少，需求大，利润大
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