佛山煌旗小吃

蛋挞培训

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 蛋挞全套技术培训内容、以及开店经营指导课程,包括:店面选址、设备采购、原材料的采购等等。

理论学习

1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

2.蛋液的搅拌技巧以及牛奶奶油的调配比例;

3.蛋液与低筋粉的比例调配;

4.蛋挞皮面团的制作;

5.面团的擀法技巧,蛋挞皮的厚度控制;

6.酥皮蛋挞制作全过程及制作技巧传授;

7.葡式蛋挞蛋液的制作方法以及配料的调配比例控制;

8.烘焙火力的控制;

9.不同口味的布丁制作,琼脂溶解技巧以及凝固技巧;

10.布丁卖相成型技巧;

11.原料采购、存放、保鲜技术;

12.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

实战操作

1.备原材料,老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

3.学员自我思索制作重点环节,老师引导,熟透操作流程。

教学方式

上煌旗学小吃技术,老师手把手教学、简单易懂、理论与实战相结合,学员实操、老师旁边指导,学起来快,上手更容易,0基础也能让你成为美食制作高手!

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