刀削面

传授品种：

★牛肉刀削面★牛肉炒刀削面★干煸炒刀削面★鸡蛋炒刀削面★西红柿鸡蛋炒刀削面★土豆牛肉炒拌刀削面等

培训期间：

包吃包住，免技术转让费、免学习材料费、免资料费、免费终身技术升级、免费设计店面装修方案等，中途不收任何费用。根据个人领悟能力学会为止，不限制学习时间。免费住宿。

老师手把手授课，学会为止。不限制学习时间,一般3-5天左右，视个人情况而定。

课程简介：

刀削面（外文名：Daoxiao Noodles [1]  ），是山西的特色传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于山西及其周边。

课程内容：

1：面条制作

第一步，主要系统学习如何制作手工刀削面，面粉和水的比例，怎么醒发面团，削刀削面的手法，主要掌握面团醒发，如何做到削出的面条大小均匀。

2：辣椒红油

第二步，主要系统学习如何使用干辣椒、调和油、十几种天然香料熬制刀削面专用红油。这里重点学习掌握红油的熬制手法、技巧、火候控制、时间、存放等知识。）

3：原料处理

第三步，主要系统学习猪肉、牛肉、排骨、肥肠等食材的处理。这里重点学习掌握原料的清洗、去腥、切制、炒制、调味、存放等知识。

4：汤底制作

第四步，主要系统学习如何使用骨头，天然香料熬制刀削面汤料。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。

5：配菜制作 

第五步，主要系统学习香菜，蒜末等食材制作各种配菜。)

6：煮面装碗（第六步，主要系统学习烧水煮面。这里重点学习掌握煮面手法、时间、火候控制、调味、放汤底、放配料、放配菜等知识。）

开店扶持：

成本分析：成本分析，利润可观 

设 备：设备的挑选，设备的使用，设备需求

原 材 料：食材市场上购买 

开店经验：经验指导，开店流程指导

配 方：报名即可拿到全部配方资料 

后期保障：可提供厨博士商标免费使用