温州瘦肉丸

培训期间：

包吃包住，免技术转让费、免学习材料费、免资料费、免费终身技术升级、免费设计店面装修方案等，中途不收任何费用。根据个人领悟能力学会为止，不限制学习时间。免费住宿。

老师手把手授课，学会为止。不限制学习时间,一般3-5天左右，视个人情况而定。

课程简介：

起源于浙江温州，风靡全国各大城市街头的美味小吃瘦肉丸，也叫温州瘦肉丸，将细长的肉羹划入滚烫的水中，立即浮上来，洁白而略微红，味道鲜美，很有嚼劲，汤汁澄清美味，略带酸辣味。

课程内容：

1：原料处理

第一步，主要系统学习猪肉、紫菜、榨菜丝、虾皮、葱花、香菜粒，等食材的处理。这里重点学习掌握原料的清洗、去腥、切制、炒制、调味、存放等知识。

2：肉丸制作

第二步，主要系统学习如何制作手工肉丸，肉的处理，改刀等。肉和水，其他食材的比例教学，如何刮出细小均匀的肉丸，刮肉丸时手法等。

3：汤底制作

第三步，主要系统学习如何使用骨头，天然香料熬制瘦肉丸汤料。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。

4：辣椒红油(贵州口味）

第四步，主要系统学习如何使用干辣椒、调和油、十几种天然香料熬制瘦肉丸专用红油。这里重点学习掌握红油的熬制手法、技巧、火候控制、时间、存放等知识。）

5：配菜制作 

第五步，主要系统学习紫菜、榨菜丝、虾皮、葱花、香菜粒等食材制作各种配菜。

6：煮肉丸装碗（第六步，主要系统学习烧水煮肉丸。这里重点学习掌握煮面手法、时间、火候控制、调味、放汤底、放配料、放配菜等知识。）

开店扶持：

成本分析：成本分析，利润可观 

设 备：设备的挑选，设备的使用，设备需求

原 材 料：食材市场上购买 

开店经验：经验指导，开店流程指导

配 方：报名即可拿到全部配方资料 

后期保障：可提供厨博士商标免费使用