过桥米线

传授品种：

鲜汤口味、酸汤口味、麻辣汤口味。

培训期间：

包吃包住，免技术转让费、免学习材料费、免资料费、免费终身技术升级、免费设计店面装修方案等，中途不收任何费用。根据个人领悟能力学会为止，不限制学习时间。免费住宿。

老师手把手授课，学会为止。不限制学习时间,一般3-5天左右，视个人情况而定。

课程简介：

过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。

课程内容：

1：红油制作

第一步，主要系统学习如何使用调和油、各种香料，食材熬制香辣红油。这里重点学习掌握红油的熬制手法、技巧、火候、时间等知识。

2：汤底制作

第二步，主要系统学习如何使用骨头，清水、中草药等食材熬制汤底。这里重点学习掌握汤底的熬制方法、技巧、火候、时间、调味等知识。

3：原料处理  

第三步，主要系统学习鸡肉，鱼，猪系列等食材的加工处理。这里重点学习掌握各类食材的清洗、去腥、腌制、切片等知识。

4：配菜制作

第四步，主要系统学习如何处理豆皮半张、香菇、鱼豆腐、油麦菜、绿豆芽、鹌鹑蛋、鱼丸、蟹棒、海带丝等配菜，这里重点学习掌握配菜的清洗，摆盘等）

5：煮粉装碗

第五步，主要系统学习如何烧水煮粉。这里重点学习掌握煮粉手法、技巧、碗底调配、配料放制等知识。

开店扶持：

成本分析：成本分析，利润可观 

设 备：设备的挑选，设备的使用，设备需求

原 材 料：食材市场上购买 

开店经验：经验指导，开店流程指导

配 方：报名即可拿到全部配方资料 

后期保障：可提供厨博士商标免费使用