果木炭烤鸭

培训期间：

包吃包住，免技术转让费、免学习材料费、免资料费、免费终身技术升级、免费设计店面装修方案等，中途不收任何费用。根据个人领悟能力学会为止，不限制学习时间。免费住宿。

老师手把手授课，学会为止。不限制学习时间,一般3-5天左右，视个人情况而定。

课程简介：

果木炭烤鸭主要是用炭来烤制，用木炭的好处就是原汁原味味道好，因为烤鸭并不是热量烤熟，而是木炭发出的红外线炙熟，这是其它东西无法替代的，但是木炭成本较高而且有灰不好打理，现在也有烟熏液，能模拟出木炭的烟熏味。不过木炭烤也是一种噱头，客户看到比较有感觉，比较传统。

课程内容：

1：原料处理

第一步，主要系统学习鸭子的处理。这里重点学习掌握每种原料的清洗、风干等知识。

2：原料腌制

第二步，主要系统学习鸭子的腌制。这里重点学习掌握每种食材的腌制方法、存放等知识。

3：烫皮和调制脆皮水

第三步，主要系统学习如何将鸭子烫皮和制作脆皮水，这里重点学习掌握鸭子烫制时间和脆皮水比例等知识

4：风干

第四步，主要系统学习如何风干片皮鸭，这里重点学习风干时间，风力等知识。

5：烘烤产品

第五步，主要系统学习如何烧炭烘烤鸭。这里重点学习掌握烤制火候、时间、手法、技巧等知识。

6：切制产品

第六步，主要系统学习鸭肉的切制。这里重点学习掌握每种食材的切法、摆放、装饰等知识。

开店扶持：

成本分析：成本分析，利润可观 

设 备：设备的挑选，设备的使用，设备需求

原 材 料：食材市场上购买 

开店经验：经验指导，开店流程指导

配 方：报名即可拿到全部配方资料 

后期保障：可提供厨博士商标免费使用