贵阳厨博士

卤串

小班授课 专业提升班
课程内容 卤串
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卤串

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传授品种:

荤菜类:鸡筋,鸡皮,鸡胗,鸡爪,鸡翅,鸡中宝,鸡脚筋,鸡屁股,炸甜肠,鸡菌,掌中宝,纯肉肠

素菜类:千张,卤水豆腐,莲花白,鹌鹑蛋,海带结,藕片千叶豆腐,土豆片,魔芋,香菜,豆腐韭菜,金针菇,香菇丸,虾丸,年糕等

培训期间:

包吃包住,免技术转让费、免学习材料费、免资料费、免费终身技术升级、免费设计店面装修方案等,中途不收任何费用。根据个人领悟能力学会为止,不限制学习时间。免费住宿。

老师手把手授课,学会为止。不限制学习时间,一般3-5天左右,视个人情况而定。

课程内容:

1:卤水制作(第一步,主要系统学习如何使用骨头、中药材等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。)

2:原料处理(第二步,主要系统学习各类原料的处理、去腥、腌制等方法。)

3:卤制原料(第三步,主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识。)

4:保存卤水(第四步,主要系统学习如何运用科学方法保存卤水,延长卤水的存放时间。)

5:油炸食品(第五步,主要系统学习如何掌握油温,以及油炸各类食物、精确掌握各类食物的油炸时间等知识。)

6:混合粉制作(第六步,主要系统学习如何使用各类调味料,按照精确比例制作洒料粉。)

开店扶持:

成本分析:成本分析,利润可观 

设 备:设备的挑选,设备的使用,设备需求

原 材 料:食材市场上购买 

开店经验:经验指导,开店流程指导

配 方:报名即可拿到全部配方资料 

后期保障:可提供厨博士商标免费使用

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