贵阳厨博士

卤虾

小班授课 专业提升班
课程内容 卤虾
课程亮点
适用人群
目标收获

卤虾

学费
请询价
获取底价
课程详情

培训期间:

包吃包住,免技术转让费、免学习材料费、免资料费、免费终身技术升级、免费设计店面装修方案等,中途不收任何费用。根据个人领悟能力学会为止,不限制学习时间。免费住宿。

老师手把手授课,学会为止。不限制学习时间,一般3-5天左右,视个人情况而定。

课程简介:

卤虾重在一个卤字,十余种卤料混合后与骨汤一同花费八小时熬制而成的卤水,堪称灵魂所在,卤料的香味、汤的鲜味与辣椒的辣味融为一体,是制作卤虾的底料。再挑选七钱重的上好青虾,将虾身上的污渍处理得干干净净后,先过热油炸至头壳和身体微微分离备用,再经由熬制好的卤水浸泡入味。捞出的卤虾香辣味扑鼻而来,顿时令人食欲大开,剥开虾壳,入味鲜辣,回味悠长。

课程内容:

1:卤水制作

第一步,主要系统学习如何使用各类中药材,按照标准比例熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、

熬制时间、火候控制、调味等知识。

2:原料处理

第二步,主要系统学习如何处理各类原料,这里重点学习肉类的去腥、腌制等知识。

3:卤制原料

第四步,主要系统学习如何使用卤水卤制虾。这里重点学习掌握卤制时间、火候、上色等知识。

4:卤水保存

第五步,主要系统学习如何使用科学方法保存卤水,延长卤水的使用时间。

开店扶持:

成本分析:成本分析,利润可观 

设 备:设备的挑选,设备的使用,设备需求

原 材 料:食材市场上购买 

开店经验:经验指导,开店流程指导

配 方:报名即可拿到全部配方资料 

后期保障:可提供厨博士商标免费使用

上课校区(1)
相关课程

小龙虾

  • 小班
  • 任意时段
请询价

纸包鱼

  • 小班
  • 任意时段
请询价

烙锅

  • 小班
  • 任意时段
请询价
接下来要看
电话
在线
预约试听
我是在线客服顾问,有什么可以帮您?
400-029-0997
选择试听课程
全部
卤虾
  • 小班 |
  • 任意时段 |
  • 请咨询
请询价
确定
预约成功
预约详情可在「我的-咨询预约」中查看
机构稍后会通过电话或微信和您联系,敬请留意
预约信息
试听课程:

全日制会计非就业班企业人力资源管理师企业人力资源管理师

试听校区:
章丘分校
章丘区数码港大厦山大路47号历下区历下区历下区
我知道了
权益领取成功,请尽快到机构使用
权益详情可在“我的—权益”中查看 查看我的权益