叫花鸡

培训期间：

包吃包住，免技术转让费、免学习材料费、免资料费、免费终身技术升级、免费设计店面装修方案等，中途不收任何费用。根据个人领悟能力学会为止，不限制学习时间。免费住宿。

老师手把手授课，学会为止。不限制学习时间,一般3-5天左右，视个人情况而定。

课程简介：

叫花鸡，又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包。制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。叫花鸡的制法与周代"八珍"之一的"炮豚"相似，"炮豚"就是用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特。

课程内容：

1：原料处理

第一步，主要系统学习鸡肉的处理方法。这里重点学习掌握鸡肉的腌制、腌制时间，去腥、初加工等知识。

3：荷叶处理

第二步，主要系统学习如何采购荷叶，荷叶的清洗，处理方法，如何用荷叶包鸡，裹泥等技术，这里重点学习掌握裹泥技巧，荷叶的清洗，裹鸡等技术。

3：烤制叫花鸡

第三步，主要系统学习如何烤制叫花鸡，这里重点掌握烤制叫花鸡时火候的掌控，时间等技术。

开店扶持：

成本分析：成本分析，利润可观 

设 备：设备的挑选，设备的使用，设备需求

原 材 料：食材市场上购买 

开店经验：经验指导，开店流程指导

配 方：报名即可拿到全部配方资料 

后期保障：可提供厨博士商标免费使用