武汉黑鸭

传授品种：

鸭货类：全鸭★鸭掌★鸭翅★鸭锁骨★鸭肠★鸭胗★鸭头★半边鸭★鸭肝★鸭舌★鸭心★鸭架等。

蔬菜类：藕片★腐竹★海带结★豆干★千张★豆皮★千叶豆腐★牛皮干子★油豆腐★卤鸡蛋等。

课程内容：

1：卤水制作

第一步，主要系统学习如何使用各类中药材，按照标准比例熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、

熬制时间、火候控制、调味等知识。

2：原料处理

第二步，主要系统学习如何处理各类原料，比如：鸭脖子、鸭头、鸭脚、鸭肠、鸭胗、毛豆、千张等。这里重点学习肉类的去腥、腌制等知识。

3：糖色制作

第三步，主要系统学习如何使用天然食材炒制武汉鸭脖专用糖色。

4：卤制原料

第四步，主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习掌握卤制时间、火候、上色等知识。

5：卤水保存

第五步，主要系统学习如何使用科学方法保存卤水，延长卤水的使用时间。

开店扶持：

成本分析：成本分析，利润可观 

设 备：设备的挑选，设备的使用，设备需求

原 材 料：食材市场上购买 

开店经验：经验指导，开店流程指导

配 方：报名即可拿到全部配方资料 

后期保障：可提供厨博士商标免费使用