油焖大虾
传授品种:
★麻辣油焖大虾★香辣油焖大虾★蒜蓉油焖大虾等
培训期间:
包吃包住,免技术转让费、免学习材料费、免资料费、免费终身技术升级、免费设计店面装修方案等,中途不收任何费用。根据个人领悟能力学会为止,不限制学习时间。免费住宿。
老师手把手授课,学会为止。不限制学习时间,一般3-5天左右,视个人情况而定。
课程简介:
油焖大虾,是一道鲁菜。主要食材为清明前渤海湾的大对虾,使用鲁菜特有的油焖技法。这是一道历
史悠久的名菜,鲜香甜咸四种味道相辅相成,回味无穷。近些年流行的油焖大虾是起源于湖北潜江的
鄂菜,使用的是淡水的鳌虾(俗称小龙虾)制作,与鲁菜的油焖大虾不同。
课程内容:
1:龙虾清洗与挑选
第一步,主要系统学习如何清洗龙虾及处理,这里主要掌握虾须,虾头的,虾肠的处理等方法。
2:红油制作
第二步,主要系统学习如何使用天然香料熬制油焖大虾专用香辣红油。)
32:秘制香料
第三步,主要系统学习如何使用十几种天然香料制作秘制香料粉。这里重点学习掌握香料粉的配制比例、技巧、制作方法等知识。
4:烹饪菜品
第四步,主要系统学习每道菜肴的烹饪方法。这里重点学习掌握每一道菜肴的完整烹饪手法、技巧、
抛锅、火候、时间、调味、装盘等知识。
开店扶持:
成本分析:成本分析,利润可观
设 备:设备的挑选,设备的使用,设备需求
原 材 料:食材市场上购买
开店经验:经验指导,开店流程指导
配 方:报名即可拿到全部配方资料
后期保障:可提供厨博士商标免费使用