贵阳厨博士

油焖大虾

小班授课 专业提升班
课程内容 油焖大虾
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油焖大虾

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传授品种:

★麻辣油焖大虾★香辣油焖大虾★蒜蓉油焖大虾等

培训期间:

包吃包住,免技术转让费、免学习材料费、免资料费、免费终身技术升级、免费设计店面装修方案等,中途不收任何费用。根据个人领悟能力学会为止,不限制学习时间。免费住宿。

老师手把手授课,学会为止。不限制学习时间,一般3-5天左右,视个人情况而定。

课程简介:

油焖大虾,是一道鲁菜。主要食材为清明前渤海湾的大对虾,使用鲁菜特有的油焖技法。这是一道历

史悠久的名菜,鲜香甜咸四种味道相辅相成,回味无穷。近些年流行的油焖大虾是起源于湖北潜江的

鄂菜,使用的是淡水的鳌虾(俗称小龙虾)制作,与鲁菜的油焖大虾不同。

课程内容:

1:龙虾清洗与挑选

第一步,主要系统学习如何清洗龙虾及处理,这里主要掌握虾须,虾头的,虾肠的处理等方法。

2:红油制作

第二步,主要系统学习如何使用天然香料熬制油焖大虾专用香辣红油。)

32:秘制香料

第三步,主要系统学习如何使用十几种天然香料制作秘制香料粉。这里重点学习掌握香料粉的配制比例、技巧、制作方法等知识。

4:烹饪菜品

第四步,主要系统学习每道菜肴的烹饪方法。这里重点学习掌握每一道菜肴的完整烹饪手法、技巧、

抛锅、火候、时间、调味、装盘等知识。

开店扶持:

成本分析:成本分析,利润可观 

设 备:设备的挑选,设备的使用,设备需求

原 材 料:食材市场上购买 

开店经验:经验指导,开店流程指导

配 方:报名即可拿到全部配方资料 

后期保障:可提供厨博士商标免费使用

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