精武鸭脖

传授品种：

鸭货类：★辣鸭脖★鸭头★鸭翅★鸭舌★鸭肠★鸭胗★鸭掌★鸭锁骨★半边鸭★鸭心★鸭肝★鸭架 

素菜类：★海带★千张★腐竹★藕片★面筋★豆油皮★蓑衣干子★千叶豆腐★牛皮干子★卤鸡蛋

培训期间：

包吃包住，免技术转让费、免学习材料费、免资料费、免费终身技术升级、免费设计店面装修方案等，中途不收任何费用。根据个人领悟能力学会为止，不限制学习时间。免费住宿。

老师手把手授课，学会为止。不限制学习时间,一般3-5天左右，视个人情况而定。

课程简介：

精武鸭脖是湖北武汉最有名的传统小吃之一，因为起源于汉口的精武路而得名。精武鸭脖是将川味卤

方改进后用在鸭脖上，具有四川麻辣风格，香味扑鼻，口感刺激，鲜美无比，所以很快成为了武汉人

喜爱的名小吃。

课程内容：

1：卤水制作

第一步，主要系统学习如何使用各类中药材，按照标准比例熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、

熬制时间、火候控制、调味等知识。

2：原料处理

第二步，主要系统学习如何处理各类原料，比如：鸭脖子、鸭头、鸭脚、鸭肠、鸭胗、毛豆、千张等。这里重点学习肉类的去腥、腌制等知识。

3：糖色制作

第三步，主要系统学习如何使用天然食材炒制武汉鸭脖专用糖色。

4：卤制原料

第四步，主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习掌握卤制时间、火候、上色等知识。

5：卤水保存

第五步，主要系统学习如何使用科学方法保存卤水，延长卤水的使用时间。

开店扶持：

成本分析：成本分析，利润可观 

设 备：设备的挑选，设备的使用，设备需求

原 材 料：食材市场上购买 

开店经验：经验指导，开店流程指导

配 方：报名即可拿到全部配方资料 

后期保障：可提供厨博士商标免费使用