辣卤牛蛙

培训期间：

包吃包住，免技术转让费、免学习材料费、免资料费、免费终身技术升级、免费设计店面装修方案等，中途不收任何费用。根据个人领悟能力学会为止，不限制学习时间。免费住宿。

老师手把手授课，学会为止。不限制学习时间,一般3-5天左右，视个人情况而定。

课程简介：

湖北有道牛蛙名菜叫做“辣得跳”，成盘不见辣椒，吃上一口却能辣得跳脚。秘诀在于这道菜是卤出来的。卤水是由辣度很高的印度魔鬼椒、辣椒王和十几味香料慢熬出味的，做好后还要静置两三个小时，让香辣味充分融合。

课程内容：

1：卤水制作

（第一步，主要系统学习如何使用骨头、中药材等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。）

2：原料处理

（第二步，主要系统学习各类原料的处理、去腥、腌制等方法。）

3：糖色制作

（第三步，主要系统学习如何使用调和油、清水、其他等食材熬制糖色。）

4：辣椒油制作

（第四步，主要系统学习如何使用香辛料等食材制作辣椒油。）

5：卤制原料

（第五步，主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识。）

6：保存卤水

（第六步，主要系统学习如何运用科学方法保存卤水，延长卤水的存放时间。）

开店扶持：

成本分析：成本分析，利润可观 

设 备：设备的挑选，设备的使用，设备需求

原 材 料：食材市场上购买 

开店经验：经验指导，开店流程指导

配 方：报名即可拿到全部配方资料 

后期保障：可提供厨博士商标免费使用