鸭霸王

传授品种：

鸭货类：★辣鸭脖★鸭头★鸭翅★鸭舌★鸭肠★鸭胗★鸭掌★鸭锁骨★半边鸭★鸭心★鸭肝★鸭架 

素菜类：★海带★千张★腐竹★藕片★面筋★豆油皮★蓑衣干子★千叶豆腐★牛皮干子★卤鸡蛋

培训期间：

包吃包住，免技术转让费、免学习材料费、免资料费、免费终身技术升级、免费设计店面装修方案等，中途不收任何费用。根据个人领悟能力学会为止，不限制学习时间。免费住宿。

老师手把手授课，学会为止。不限制学习时间,一般3-5天左右，视个人情况而定。

课程简介：

鸭霸王是湖南常德著名的小吃，属于湘菜系。由江南卤腊世家第八代传人采用祖传秘方和传统工艺，

结合现代科学配方，配以30多种名贵中草药精心密制而成，是最著特色的名小吃之一。鸭霸王口味独特：

鸭霸王分别有微辣及重辣两种味道系列。

课程内容：

1：卤水制作（第一步，主要系统学习如何使用骨头、中药材等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。）

2：原料处理（第二步，主要系统学习鸭货的处理、去腥、腌制等方法。）

3：糖色制作（第三步，主要系统学习如何使用调和油、清水、其他等食材熬制糖色。）

4：辣椒油制作（第四步，主要系统学习如何使用香辛料等食材制作辣椒油。）

5：卤制原料（第五步，主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识。）

6：保存卤水（第六步，主要系统学习如何运用科学方法保存卤水，延长卤水的存放时间。）

开店扶持：

成本分析：成本分析，利润可观 

设 备：设备的挑选，设备的使用，设备需求

原 材 料：食材市场上购买 

开店经验：经验指导，开店流程指导

配 方：报名即可拿到全部配方资料 

后期保障：可提供厨博士商标免费使用