黔江鸡杂

培训期间：

包吃包住，免技术转让费、免学习材料费、免资料费、免费终身技术升级、免费设计店面装修方案等，中途不收任何费用。根据个人领悟能力学会为止，不限制学习时间。免费住宿。

老师手把手授课，学会为止。不限制学习时间,一般3-5天左右，视个人情况而定。

课程简介：

黔江鸡杂运用土家烹饪方法，泛指鸡的内脏，即鸡心、鸡胗、鸡肠和鸡肝之类为原料。爆椒鸡杂是地道的重庆江湖菜，鸡杂的腥膻味重，将其与辣椒、泡椒和葱姜蒜同炒，热菜油烹饪红艳艳的泡椒、粉嫩嫩的泡萝卜丝，既可以去除鸡杂的异味，还使成菜脆嫩鲜香、辣得人食欲大增。

课程内容：

一、熟练掌握麻辣、泡椒、香辣、孜然等味型鸡杂主料的绝密配方。

二、熟练掌握鸡杂的加工处理和刀工技术。

三、熟练掌握腌制鸡杂主料时的制作配方和操作技术。

四、熟练掌握各味型鸡杂的烹饪技术和程序。

五、熟练掌握炒制鸡杂需用的调料、油料、香料、佐料的配制秘 方和制作技巧。

六、熟练掌握鸡杂主料的卤制，底料的炒制，老油的熬制核心技术。

七、熟练掌握鸡杂装盘技巧，点缀拼盘技术。

开店扶持：

成本分析：成本分析，利润可观 

设 备：设备的挑选，设备的使用，设备需求

原 材 料：食材市场上购买 

开店经验：经验指导，开店流程指导

配 方：报名即可拿到全部配方资料 

后期保障：可提供厨博士商标免费使用