喷泉牛杂

传授品种：

原味★香辣味★麻辣味★

培训期间：

包吃包住，免技术转让费、免学习材料费、免资料费、免费终身技术升级、免费设计店面装修方案等，中途不收任何费用。根据个人领悟能力学会为止，不限制学习时间。免费住宿。

老师手把手授课， 学会为止。不限制学习时间,一般2-5天左右，视个人情况而定。

课程简介：

喷泉牛杂是源于香港的一款特色美食，素有“牛杂滚一滚，神仙站不稳”的美名。其将牛肚，牛肠，牛心，牛肝等各类牛杂分门别类地处理干净，用秘制卤汤煮熟，改刀成小块后待用。走菜时取牛杂与配菜装入漏勺，置于喷泉管喷出的牛杂汤上烫透，装盘后即可售卖食用。喷泉牛杂集美味与趣味于一体，其创意之处在于牛杂汤锅中间有一根喷泉管，汨汨地喷出热烫烫的牛杂汤。

课程内容：

1：辣椒制作（第一步，主要系统学习如何使用干辣椒、调和油、十几种天然香料熬制小面专用红油。这里重点学习掌握红油的熬制手法、技巧、火候控制、时间、存放等知识。）

2：原料处理（第二步，主要系统学习牛杂等食材的处理。这里重点学习掌握原料的清洗、去腥、切制、调味、存放等知识。）

3：配料 （第三步，主要系统学习辅料配料的制作。这里重点学习每种配料的做法、技巧等知识。）

4：汤底制作（第四步，主要系统学习如何使用骨头，天然香料熬制喷泉牛杂汤料。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。）

5：装碗摆盘（第五步，主要系统学习如何煮粉，烫牛杂等。这里重点学习掌握煮粉手法、时间、火候控制、调味、放汤底、放配料、放配菜等知识。）

开店扶持：

成本分析：成本分析，利润可观 

设 备：设备的挑选，设备的使用，设备需求

原 材 料：食材市场上购买 

开店经验：经验指导，开店流程指导

配 方：报名即可拿到全部配方资料 

后期保障：可提供厨博士商标免费使用