贵阳厨博士

手撕豆腐

小班授课 专业提升班
课程内容 手撕豆腐
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手撕豆腐

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培训期间:

包吃包住,免技术转让费、免学习材料费、免资料费、免费终身技术升级、免费设计店面装修方案等,中途不收任何费用。根据个人领悟能力学会为止,不限制学习时间。免费住宿。

老师手把手授课, 学会为止。不限制学习时间,一般2-3天左右,视个人情况而定。

课程简介:

在我国大方地区有一种手撕豆腐,是非常出名的,因为这种豆腐他比较有特色,所以并不是在全国各地都能够吃到的,手撕豆腐也是用豆腐做出来的一种吃法,只不过这种豆腐和我们平时吃的鲜豆腐并不相似,那么大方手撕豆腐的具体做法是什么

课程内容:

1:泡豆 (第一步,主要系统学习如何来挑选大黄豆及黄豆浸泡时间及注意事项。)

2:磨浆 (第二步,主要系统学习如何使用磨浆机来研磨豆浆汁,这里主要掌握豆子与水的比例等知识。)

3:煮浆 (第三步,主要系统学习如何煮浆,这里主要掌握火候,煮制时间等。)

4:过滤 (第四步,主要系统学习如何过滤豆浆水)

5:点卤 (第五步,主要系统学习如何点卤,这里主要掌握点卤主要事项)

6:做酸汤 (第六步,主要系统学习如何做酸汤,这里主要掌握酸汤比例等知识。)

7:定型(第七步,主要系统学习如何定型手撕豆腐技巧及方法。)

8:脱模(第八步,主要系统学习如何脱模手撕豆腐技巧及方法。)

9:撒料(第九步,主要系统学习如何撒料,比例等知识)

10:切割(第十步,主要系统学习如何切割手撕豆腐,这里主要掌握切割手法等知识。)

11:包装(第十一步,主要系统学习如何包装包浆豆腐。)

开店扶持:

成本分析:成本分析,利润可观 

设 备:设备的挑选,设备的使用,设备需求

原 材 料:食材市场上购买 

开店经验:经验指导,开店流程指导

配 方:报名即可拿到全部配方资料 

后期保障:可提供厨博士商标免费使用

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