臊子粉整店

传授品种：

辣鸡粉，大排粉，猪脚粉，肥肠粉脆哨粉 软哨粉 三椒肉沫粉 青椒肉沫 红烧肉 榨菜肉丝

课程简介：

久负盛名的臊子粉，与花溪牛肉粉，遵义羊肉粉所齐名，具有洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。贵州臊子粉历史悠久，主要制作原料是优质晚米。要经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序。吃法也方便、简洁，可以腌米粉、炒煮米粉，放入姜沫、蒜沫、麻油、酱油、葱花、咸菜沫。较不可少的是贵州地区喜欢的臊子米粉。

培训期间：

免技术转让费、免学习材料费、免资料费、免费终身技术升级、免费设计店面装修方案等，中途不收任何费用。根据个人领悟能力学会为止，不限制学习时间。免费住宿。

老师手把手授课，学会为止。不限制学习时间,一般5-7天左右，视个人情况而定。

课程内容：

1：汤底料制作（第一步，主要系统学习如何使用清水、骨头、以及十几种天然香料等食材熬制臊子粉汤底。这里重点学习掌握汤底的熬制时间、火候控制、调味等知识。）

2：卤味制作 （第二步，主要系统学习如何使用十几种天然香中药材等食材熬制卤水。如何卤制鸡蛋，豆腐，等。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。）

3：油辣椒制作（第三步，主要系统学习如何使用天然香料来熬制油辣椒，脆辣椒制作方法。这里重点学习掌握油辣椒的熬制手法、时间、火候等知识。）

4：各种臊子的制作（第四步，主要系统学习如何使用天然香料和食材来制作各种臊子粉等。这里重点学习掌握天然香料的比例，熬制手法、时间、火候等知识。）

5：泡粉（第五步，主要系统学习干米粉的浸泡。这里重点学习掌握干米粉的浸泡时间、存放等知识。）

6：煮粉装碗（第六步，主要系统学习烧水煮粉。这里重点学习掌握煮粉时间、火候控制、放汤料、放配菜、放配料等知识。）

开店扶持：

成本分析：成本分析，利润可观 设 备：设备的挑选，设备的使用，设备需求

原 材 料：食材市场上购买 开店经验：经验指导，开店流程指导

配 方：报名即可拿到全部配方资料 后期保障：可提供厨博士商标免费使用权