四川麻辣烫培训(学时:3-5天)
蔬菜类:串蘑菇,串菠菜,串千张,串白菜,串生菜,金针菇,串干子,串藕片,玉米棒等;
操作步骤:
1.讲*********基础知识。
2.讲******用及分类,选料,配比及加工。
3.麻********熬制方法。
4.****肉类,水产品类,蔬菜类材料的处理制作方法。
5.麻**********程及方法。
6.***辣烫,碗装麻辣烫,砂锅麻辣烫,串签麻辣烫的四种经营模式和方法。
7.设******径和要求。8.投******风险回避,经营的模式和管理方法。